?NGUYÊN LIỆU?
Bột làm bánh mì (bread mix baeksul) 1 gói (376g), men nở 4g, sữa ấm 200ml, bơ 20g
Kem sữa: sữa 300g, đường 30g, bột bắp 10g, muối 10g, heavy cream 300g
?CÁCH LÀM?
1. Cho 4g men nở vào 200ml sữa ấm, trộn đều, sau đó cho 1 gói bột làm bánh mì vào rồi trộn bột cho đến khi hỗn hợp thật mịn.
2. Cho 20g bơ vào rồi đánh cho đến khi bơ trộn vào bột bánh thành một khối. Để ở nơi ấm áp để lên men trong vòng 1 tiếng.
3. Cho 300g sữa, 30g đường, 10g bột bắp, 10g muối vào nồi rồi trộn đều và đun sôi.
4. Khi hỗn hợp sệt lại thì cho vào tủ lạnh để nguội.
5. Lấy phần bột đã lên men ra nhồi để loại bỏ khí rồi chia thành 6 phần.
6. Nặn bột thành hình tròn rồi cho lên khay để lên men lần 2 trong 20 phút.
7. Đánh 300g heavy cream cho sệt lại, sau đó cho kem sữa vào rồi đánh lên để trộn đều.
8. Khi đã lên men xong thì cho bánh vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng.
9. Khi donut đã chín thì cắt đôi rồi cho kem sữa vào đầy ruột.
